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深圳好吃的肠粉
又被我找到了一家🤤
展开剩余90%在龙岗，有一家开在路边的肠粉店，店面挂着朴实的大字招牌，透明厨房里能看到老板黄姐忙碌的身影。
小店每天清晨6:30就开始营业，皱巴巴肠粉是她家的招牌。来的多是老街坊，但也有不少人特意开车赶来，就为尝一口龙岗人从小吃到大的老味道。
店内点的最多的是蛋肉肠和牛肉肠粉，有小份和大份可以选择。有意思的是，黄姐会根据不同口味的肠粉，搭配不同样式的盘子。
⑴
▌“米浆每日现磨，只用老米”▌
■“我们都是用的老米磨浆，没有加什么勾芡的东西。”
黄姐说，店里的米浆都是每天现磨的。凌晨四点半就要开始准备，一天只磨一次，每次都要磨一个多小时，才够用一整天。
⑵
▌“每日爆炒的辣椒圈是他们家的名片” ▌
■“辣椒是每天早上新鲜爆炒的，不是腌制的。”
■“我们这个每天都不够吃的，甚至还有人特意来买这个辣椒。”
店里最特别的是搭配肠粉的辣椒圈。和深圳常见的辣椒酱不同，黄姐每天都会精选辣椒新鲜爆炒。到店的客人总会舀上一大勺，不少人点外卖还特意多点上一份。
1º
「 蛋肉肠粉」
店里最受欢迎的是蛋肉肠粉。他家的肠粉偏厚实，表面带着皱褶，轻轻一蘸就吸饱汤汁。粉皮裹着鸡蛋和肉沫，一口下去幸福感满满，整体咸香十足。
2º
「牛肉肠粉 」
﹍
鲜牛肉肠粉给的料很足，每一口都能吃到满满的牛肉。搭配上一勺熟客们口中的“灵魂”辣椒圈，和肠粉一起入口，并不会太辣，反而增添了一股独特的风味。
■“我们家炖汤卖的很快，有时候9点多就卖光了，还会再做一波。”
■“有些顾客，吃了二十多年也不换菜单，每次来就是固定喝那碗汤。”
店里的各式炖汤也是招牌，都是隔水蒸制。虽然千人千味，但几乎款款都受欢迎，想喝的汤有时候还得碰运气才能喝上。
❶/鸡骨草炖龙骨
刚入口能尝到鸡骨草独特的清香，龙骨的香醇融入汤中
整体喝起来很清爽，回甘清甜
❷/石斛花旗参炖鸡
这款汤用料很足，喝起来会有些苦
搭配上一碗肠粉，喝完身体暖呼呼的
❸/青菜瘦肉捞面
青菜瘦肉捞面是黄姐推荐给我们的
瘦肉被切得很大片，吃起来很嫩滑，是比较家常味道
边吃边聊才知道，店里的“创始人”是黄姐的妈妈，最初在惠州做肠粉，1989年来到深圳后继续这门手艺，现在已经是大众点评上龙岗区十年老店榜的第1名。她笑着跟我说：“其实我们店开了有43年咯，我都是第二代了~”
店里基本是黄姐一家人在忙活，配合十分默契，点单后几分钟就能上餐。最吸引我的当属厨房那排夹子：客人点单后，黄姐就会按顺序夹上对应夹子。这样做起来既快又准，就算是用餐高峰期也不会乱。
■“之前来了几个海南的爷爷奶奶，他们吃的很满意，一直在点头的那种，还跟我说下次还会坐飞机来吃。”
■“我有顾客基本天天来吃，吃了二三十年了。他以前来，刚结婚，后面就是带儿子来吃，现在都带着孙子来吃了。”
黄姐的店，靠着几十年不变的好味道，积累了不少忠实粉丝。对于老顾客，黄姐早已和他们处成了朋友，不用开口就知道他们想吃什么；而新顾客到店，她会热情的介绍店里的特色。于是“从小吃到大”、“特意来吃”都成了这店的标签，基本每天都有新顾客来。
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黄姐：“我们家打包袋，是我画的Q版爸妈~”
惠食旺（天健花园店）
人均
24元/人
营业时间
06:30 — 13:00
店铺地址
龙岗区龙城街道松仔岭2路108号中心城天健花园6栋
（距离16号线尚景站B口步行550m）
小TIPS
1.靠近地铁站，建议绿色出行
2. 高峰时间段用餐，如需等待请见谅
3.美食的评价因人而异，不存在绝对的标准
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